Barackos túrókocka

Elkészítés

1. A piskótához mérjük ki a hozzávalókat, válasszuk külön a tojások fehérjét a sárgájától. A sárgájákat keverjük simára a cukorral.
   
   Szórjunk a fehérjékre egy csipet sót és keverjük kemény habbá.
   
   A cukros tojáshoz mehet a liszt és a sütőpor, majd keverjük simára. Óvatos, de gyors mozdulatokkal keverjük hozzá a habot.
   
   Tepsi aljára tegyünk sütőpapírt, öntsük bele a keveréket, majd 180 fokon süssük aranybarnára. Miután lezártuk a sütőt, még 10 percig ne nyissuk ki az ajtaját.
2. A túrót áttörjük (botmixerrel) belekeverjük a citrom reszelt héját, vaníliáscukrokat és a 1/2dl forró vízben feloldott zseléfixet.
3. A tejszínt a porcukorral és a habfixel habbá verjük. Óvatosan a túróhoz adjuk, ezután mehet bele 6 db felezett barack felkockázva. Ezt a krémet a kihűlt piskótára tesszük.
4. A maradék 4 db barackot felszeleteljük és egymás mellé a krémre helyezzük.
   
   5 dl alma, mangó vagy baracklé. Ebben megfőzzük a vaníliáspudingot 4 evőkanál cukorral. Langyosra keverjük, majd a süti tetejére öntjük. Pár órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.