Dödölle

Elkészítés

1. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, annyi sós vízben tesszük fel főni amennyi éppen ellepi.
2. Amikor megpuhult összetörjük –a főzőlével együtt!- majd takaréklángra téve folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a lisztet. Se túl kemény, se túl ragacsos ne legyen a tészta!
3. Süssük ki a szeletekre vágott szalonnát, emeljük ki, majd a zsírjában pirítsuk aranysárgára az apróra vágott vöröshagymát.
4. Szűrjünk át kevés hagymás szalonnazsírt egy teflon lábasba, a többi zsírt tegyük félre.
5. A megmaradt zsírba mártogatott evőkanállal szaggassunk nokedlikat a teflonban átforrósított zsiradékba és süssük a nokedlik mindkét oldalát kérgesre.
6. Tálaláskor hintsük meg pirított hagymával, helyezzük mellé a kakastarélyokat. Ízlés szerint meglocsolhatjuk tejföllel is.