Elefántszem, banános-gesztenye fatörzs

Elkészítés

1. Sütőpapírral kibéleljük a legnagyobb tepsinket.
   
   A tojásokat szétválasztjuk a sárgájától, és a fehérjét egy nagyobb tálba tesszük.
   
   Ez lesz az az edény, amiben a piskóta elkészül.
   
   A fehérjét kemény habbá verjük.
   
   Abból tudjuk meg, állapítani, hogy megfelelő állagú, hogy teljesen megváltozik a színe, fehér lesz, kemény, és a tálat felfordítva nem esik ki a hab belőle.
2. Mikor a habbal készen vagyunk, szépen hozzáadagoljuk a cukrot.
   
   Ezzel tovább kell verni a habot, nehogy összeessen.
   
   Amennyiben jól csináljuk, ugyanolyan szép kemény marad.
   
   Ha a cukor elfogyott, jöhet a tojás sárgája, azokat is kettesével szoktam hozzáadni.
   
   Ha lehet ne a legolcsóbb bolti tojást használjunk hozzá, mert annak semmi színe nincs.
3. A tojások hozzáadása után, lassú keverés mellett adagoljuk hozzá a lisztet, amiben elvegyítettük a szódabikarbónát.
   
   Ezzel már tényleg bánjunk óvatosan, mert a hab összeeshet a durva kevergetéstől.
   
   Amit ezzel készen vagyunk, beleöntjük a tepsibe, és közepes lángon szép zsemleszínűre sütjük.
   
   Ha érezzük az illatát, és szépen kezd zsemleszínűvé válni, hústűvel megszúrjuk a közepét. Ha nyers a piskóta, akkor ráragad a hústűre, ha szépen megsült, akkor a tű tiszta marad.
4. Az elefántszem alapunkat amint megsült, egy tiszta konyharuha segítségével feltekerjük, és félretesszük hűlni.
   
   Erre a célra öblítő nélkül mosott konyharuhát használjunk.
   
   A gesztenyemasszát a vajjal és a porcukorral habosra kavarjuk.
   
   A két banánt amennyire lehet, kiegyenesítjük.
5. A kihűlt tekercsünket gesztenyekrémmel megkenjük.
   
   A megkent részre, a tekercs szélére, szépen ráfektetjük a banánt, majd ismét, feltekerjük és kívülről is megkenjük.