Epres túrótorta

Elkészítés

1. Mérjük ki a tejet és öntsük egy lábasba, majd melegítsük kéz-melegre. Húzzuk félre a tűzhelyről, majd öntsünk bele négy evőkanálnyi étkezési zselatint, aminek az lesz a feladata, hogy összefogja a túrótorta krémjét. Fontos, hogy langyos legyen a tej, amikor belekerül a zselatint, mert csak akkor fejti ki hatását, ha túl forró folyadékba kerül, nem ér semmit.
2. A túrótorta krémjéhez tegyük krémtúrókat a robotgép keverőtáljába, öntsünk hozzá két csomag vaníliás cukrot, a két tojást, két kis kocka szoba-hőmérsékletű teavajat, végül édesítsük ízlés szerint, cukorral, mézzel, vagy édesítővel. Keverjük teljesen csomómentesre a krémet.
3. A tortaforma aljára tegyünk néhány réteg alufóliát, úgy hogy a széle lógjon túl a formán, amikor összekapcsoljuk a forma alját az oldalával. Így egyrészt megvédjük a torta tormát a karcolásoktól, másrészt könnyebb lesz áthelyezni a kész tortát egy tortatartóra miután megsült.
4. A tortaforma aljára helyezzünk a kerek babapiskótákat úgy, hogy a forma alját teljesen fedjék be. A fennmaradó résekbe is helyezzünk piskótákat, de most az aljukkal felfele, így nem fog tudni a túrótorta krémje lecsorogni az aljára.
5. A piskótákra szórjuk rá a friss eperdarabokat, és egyenletesen osszuk el a tortaformában. A zselatinos tejet öntsük hozzá a túrókrémhez, és jól keverjük el, teljesen csomómentesre. Kóstoljuk meg és ízlés szerint édesítsük, ha kell, de vigyázzunk, hogy ne vigyük túlzásba.
6. Öntsük a túrókrémet a tortaformába, takarjuk le, és tegyük a hűtőbe addig, amíg egy kicsit megköt, és összeáll, hogy a torta díszítése ne süllyedjen bele a puha túrókrémbe.
7. Díszítsük eper darabkákkal, és eperszörppel (rajzoljunk belőle köröket a tetejére). Számtalan módon lehet még díszíteni, vékonyra vágott gyümölcsökkel, csokoládészirommal, tört mogyoróval, dióval, pisztáciával, eperlevéllel, vagy eperlikőrrel.
8. Tegyük vissza a tortát a hűtőbe, hogy a krémje jól összeálljon. Mielőtt szétpattintanánk a formát, vékony késsel vágjuk körbe a tortaforma szélét követbe, hogy a kinyitásnál ne sérüljön a tortánk.
9. Jó étvágyat kívánok mindenkinek!