Gombapörkölt nokedlival

Elkészítés

1. A gombapörköltünkhöz a gombát megmossuk, illetve megpucoljuk. Mérettől függően ízlés szerint apróra szeleteljük, vagy nagyobb darabokra vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, az olajon fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát és a gombát. Fedő nélkül a gombát puhára pároljuk a hagymás olajon. Sóval, borssal és őrölt köménnyel ízesítjük.
3. Ha puha a gomba, liszttel megszórjuk, átkeverjük, vízzel (esetleg alaplevessel) felöntjük és összeforraljuk
4. N o k e d l i:
5. A nokedlihez a tűzhelyre teszünk egy vízzel teli edényt, sót szórunk bele, majd nekiállunk összekeverni a tésztát amíg a víz felforr. A tojást egy tálba ütjük, beleöntjük a lisztet, és annyi vizet engedünk hozzá, hogy egy könnyen keverhető tésztát kapjunk. Ne legyen beton keménységű, de ne is folyjék nagyon.
6. Amint felforrt a víz, nokedli szaggatóval a tésztát beleszaggatjuk a vízbe. A kész nokedlit leszűrjük, folyó vízzel leöblítjük és beletesszük abba az edénybe, amelyikbe az olajat előkészítettük.