Görögdinnyés muffin (tejmentes)

Elkészítés

1. A dinnyéből kiszedem a magokat, kisebb kockákra vágom, majd turmixolom (kb. fél kg dinnyéből lesz 2,5 dl dinnyelé.)
2. A cukrot a vajjal, és a margarinnal habosra keverem, majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, és a görögdinnyelé felét.
3. Jól összekeverem, majd fokozatosan hozzáadom a maradék görögdinnyelét.
4. .A tésztát kanállal elosztom a papírkapszlival bélelt muffin sütőformában. /Nekem ebből az adagból 12 db nagyobb muffimon lett./
5. Elõmelegített sütőben 170-180°C-on 20-25 perc alatt készre sütöm.
   
6. Tetszés szerint keverhetünk a tésztamasszába aprított gyümölcsöt, mazsolát vagy csokit. Én, egy karika banánt tettem minden papírkapszliba.