Húsos tészta

Elkészítés

1. A húsos tésztánkhoz a vöröshagymát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk, majd a felforrósított olajba szórjuk.
2. Lassú tűzön, időnként megkeverve üvegesre pároljuk. Közben a fél gerezd fokhagymát kés fokával elkaparjuk, apróra vagdossuk, végül az egészet a megpirult hagymára dobjuk, elkeverjük.
3. Beleszórjuk a pirospaprikát, ezzel is elkeverjük, hogy a paprika feloldódjon a zsírban, de ezt nem pirítjuk, mert a pirospaprika nagyon hamar odaég és akkor keserű lesz az étel. Beletesszük a darált húst, ismét keverjük, sózzuk. Ettől a hús levet enged. Ebben a lében főzzük a darált húst, fedő alatt, ha elfőtt a lé, vízzel pótoljuk. A főzés kezdetén is, végén is megborsozzuk a pörköltet.
4. Közepes lángon főzzük készre, vigyázva, hogy le ne égjen.
5. Amíg a húsos tészta alapunk megfő, odateszünk egy edényben vizet, forrni és amint felforrt beletördeljük a spagettit. Ne felejtsük el megsózni a vizet.
6. A csomagoláson megtaláljuk a főzési időt, de magunk is meggyőződhetünk attól, hogy a tészta megfőtt-e. Ezt a következőképpen tehetjük meg. Emeljünk ki egy szál spagettit, és egy deszkán vágjuk ketté, ha nincs már fehér csík a közepén, akkor át van főve. Csak akkor szűrjük le a tésztát, ha megkóstoltuk, és meg van főve.
7. Ahogy a szűrőkanálba öntjük, hideg vízzel leöblítjük, majd egy előre odakészített edénybe, (amibe a pörköltszerűen elkészített darált húsunk van) beleszedjük.
8. Savanyú uborkával, vagy uborkasalátával tálaljuk.