Mézeskalács

Elkészítés

1. 80 dkg lisztet az összes hozzávalóval, kivétel a díszítésre használt dolgokat, összegyúrjuk, csomómentesre, majd lefedjük és 24 órára a hűtőbe tesszük.
2. Másnap a fennmaradó 20 dkg lisztet jól beledolgozzuk a tésztába, ezzel egy nyújtható állagú tésztát kapunk. Lisztezett gyúródeszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk ( kelni fog még a sütőben,úgyhogy nem lesz túl vékony ), majd kiszaggatjuk a kívánt formákkal.
3. A leeső részeket összegyúrjuk, újra nyújtjuk és szaggatjuk, mindaddig míg el nem fogy a tészta. A tepsiket sütőpapírral béleljük, majd a kiszaggatott mézeskalácsokat beletesszük. Arra kell vigyázni, hogy valamennyit kelni fognak a sütőben,
4. így ügyeljünk ne rakjuk túl közel egymáshoz őket. Miután az összes tésztát kiszaggattuk, a sütés mellett lesz időnk a díszítésre használatos tojásfehérjét a cukorral és a pár csepp esettel kemény habbá verni.
5. Azért fontos, hogy minél keményebb legyen a hab, hogy a díszítésnél ne vessze el a formáját.
6. Amint az első adag kalácsot kivesszük a sütőből hozzá is lehet látni a díszítéshez. Én zacskót használok ehhez a művelethez.
7. Megfelelő nagyságú lukat vágok az egyik sarkára és azzal díszítem, ami mindenkinek a saját fantáziájára van bízva.