Mokkaszelet

Elkészítés

1. A tojásokat elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. A tojássárgáját a cukorral és a vízzel jó sűrűre keverjük. A lisztet és a tojások keményre vert habját könnyedén hozzákeverjük.
2. Zsírozott, lisztezett, 22 X 32 cm tepsibe öntjük és 180 fokon megsütjük.
3. A darált kekszet 2 dl erős feketekávéval, fél dl rummal leöntjük. Ha nem elég, öntünk még hozzá kávét. 20 dkg vajat 20 dkg porcukorral, 1 evőkanál kakaóval habosra keverünk, és hozzákeverjük a kekszes masszát.
4. A krémet a kihűlt tésztára kenjük és csokimázzal bevonjuk. Csokimáz: A porcukrot a kakaóporral és a tejjel jól kikeverjük, majd lassan felfőzzük. Ha levettük a tűzről, 5 dkg vajat keverünk bele. (Bevonhatjuk 10 dkg olvasztott étcsokoládé+2 evőkanál étolaj)
5. Pár órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.