Pásztortarhonya

Elkészítés

1. Ez a recept nem feltétlenül arról szól, hogy „összeütök valami könnyűt”, viszont akinek a gyomra bírja a vasszeget is, illetve szereti a szabadtéri étkeket, parasztos ízeket, az biztosan nagy örömét fogja az ételben lelni.
2. Jól „bejárattam”, többször átértékeltem a felhasználandó anyagmennyiségeket, végül ez lett a véglegesített forma, így szeretem a legjobban.
3. Talán feltűnő, hogy hagymát és fűszerpaprikát nem használok, illetve paradicsomot is csak egy darabot.
4. Szándékos ez, mert véletlenül sem akartam, hogy lecsós legyen, éppen ellenkezőleg!, fűszerpaprika helyett pedig bőven megteszi a jófajta parasztkolbászból kisült paprikás zsír.
5. Lássunk hát neki! A kenyérszalonnát apró kockákra, a kolozsvárit és a császárszalonnát cikkekre, a kolbászt ujjnyi vastag karikákra vágjuk.
6. A krumplit felkockázzuk, a paprikákat kicsumázzuk és hosszában 4-4 darabra szeljük(a nagyobb paprikákat nyolcadoljuk), a paradicsomot felcikkezzük.
7. A húst kockákra daraboljuk. A szalonnákat kiolvasztjuk, majd beledobjuk a feldarabolt kolbászt és tovább sütjük.
8. Ha pirul a kolbász hozzáadjuk a felkockázott húst és erős lángon lepirítjuk. Kis vízzel felengedjük, ízesítjük ételízesítővel(sóval), fűszerezzük őrölt borssal és csipetnyi őrölt köménnyel valamint a szétzúzott fokhagymával.
9. Szakaszosan pirítjuk, ha zsírjára sül pótoljuk a vizet, egészen addig ismételve ezt míg majdnem megpuhul a hús. Ekkor újra zsírjára pirítjuk, beledobjuk a paprikát és gyorsan átsütjük.
10. Beletesszük a tarhonyát és kevergetve összepirítjuk. Amikor a tarhonya elkezd pirulni hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és együtt pirítjuk pár percig tovább.
11. Az a jó, ha a krumpli is kap egy kis színt, kérget. Az egészet felöntjük vízzel.
12. Mindig dupla mennyiségű vizet használunk, azaz esetünkben egy kiló tarhonyához két liter vizet öntünk.
13. Beletesszük a felcikkezett paradicsomot, felforraljuk, közben ha szükséges ételízesítővel vagy sóval ízesítjük. Amikor felforrt fedővel lefedjük, sütőbe tesszük és készre főzzük. Kovászos uborkával, ecetes almapaprikával vagy/is „cserkóval” tesszük emészthetőbbé ezt a nem túl könnyű, de kegyetlenül finom ételt.