Spenótos fasírttorta

Elkészítés

1. A zsemléket beáztatjuk, majd jól kinyomkodjuk.
2. A spenótleveleket megtisztítjuk, kb. 2 liter forrásban lévő sós vízben 3 percig főzzük, hideg vízbe tesszük majd lecsepegtetjük. Amennyiben mirelit spenótot használunk, akkor kiolvasztjuk és szintén lecsepegtetjük.
3. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk majd villával darabosra törjük. Hozzáadjuk a spenótot, a tejfölt, 1 tojást, sóval, borssal ízesítjük, összedolgozzuk.
4. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, üvegesre pároljuk olajon. Hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlékhez és a másik tojással valamint a petrezselyemmel együtt összegyúrjuk a darált hússal. Közben fűszerezzük sóval és őrölt fekete borssal.
5. Egy kerek sütőformát – kb. 20-25 cm átmérőjű – kenjünk ki vajjal és hintsük meg zsemlemorzsával. Formáljunk a húsmasszából egy 1/3 és 2/3 nagyságú darabot, a kisebbik részét simítsuk el a sütőforma alján. Ennek tetejére kenjük a krumplis spenótmasszát, majd erre – középen kicsit felmagasítva – tegyük a maradék húsmasszát.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. egy órát sütjük, majd 10 percig pihentetjük mielőtt tányérra helyezzük.
7. Tálaláskor tortaszeleteket helyezünk a tányérokra, köretként burgonyapürét vagy sült krumplit adunk. Nagyon passzol hozzá a mozzarellás paradicsom is köretnek. Fűszeres(fokhagymás-borsos, esetleg mézes) pácban érlelt mozzarellát és bazsalikomos paradicsomot(lásd a receptgyűjteményben) szoktam ilyenkor fényes jókedvemben alkotni.