Tárkonyos vadraguleves

Elkészítés

1. Nem mondható olcsó kajának, de szerintem az egyik legfinomabb leves :)
   
   Az eleje megegyezik bármelyik húsleves elkészítésével.
   
   Kb. 2,5 liter vízbe felteszed főni a húst, kis lángon (lassú „tűzön”) főzöd. Ha felforrt és elkezd „habzani” akkor le kell szűrni a tetejéről a feljött habot és húsdarát, amikor már szép a teteje, nézd meg a húst – nekem általában ilyenkor már puha félig megfőtt a hús.
2. A megpucolt és felkarikázott sárgarépákat és fehérrépát és az egész hagymát hozzáteszed a húshoz, beleteszed a leves sűrítmény vagy leves kockákat és tovább főzöd.
   
   Tea tojásba beleteszed az egész borsokat és a fokhagyma gerezdeket és belelógatod ezt is a levesbe (így könnyű kiszedni a végén)
3. Ha már megpuhult a répa is, előveszed a mélyhűtőből a mirelit borsót, kevés olajon megpirítod – ezt azért javaslom, mert így a borsó miközben megfő nem fő szét, hanem finom friss ropogós marad a levesben – pár perc pirítás után a borsót is a leveshez adod.
   
   Kiveheted a levesből az egész hagymát és a teatojást.
4. A leves levéből kevergetés mellett – egy másik edényben – a tejszínhez keversz pár kanállal, hogy felmelegedjen közel a leves hőmérsékletére (így nem fog összecsomósodni a levesben) az így kapott húslé-tejszín keveréket is hozzákevered a leveshez és újra felforralod.
   
   A citrom levét kifacsarod és szintén külön edényben hozzá keversz a leves levéből – óvatosan, mert a citrom össze kapja a tejszínt ha nem vigyázol – ha már látod hogy elégé oldat lett a citromléből akkor érdemes hozzáönteni a leveshez.
5. Kóstolj és ha úgy érzed – én úgy szoktam – akkor Vegetával vagy más ételízesítővel „sózd”. Azért itt a végén mert ha előbb teszed bele kemény lesz a marhahús! Óvatosan bánj az ízesítéssel mert könnyen elsózható itt ;)
   
   Ha már kóstolásnál érzed hogy összeértek az ízei akkor a jó :)